Glöggpajer Ca 30 st Pajdeg: Se pajdeg till efterrätt
Fyllning: 50 g smör 1 dl vit baksirap 2 msk vetemjöl 1 kuvert, 0,5 g saffran 1 burk kesella, 250 g 2 äggulor 100 g hackad sötmandel, ca 2 dl 2 dl russin 2 äggvitor
1. Blanda till pajdegen, Tryck ut degen tunt i aluminiumformar. Ställ på plåt i kylen i ca 30 minuter. Förgrädda i mitten av ugnen i 225 grader ca 5 minuter. Sänk värmen till 175 grader.
2. Rör smör och sirap så det blandas väl, tillsätt de övriga ingredienserna utom äggvitorna.
3. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i fyllningen. Fördela i formarna
4. Grädda pajerna i nedre delen av ugnen 15-20 minuter. Låt dem kallna. Förvara den i kylen.
5. De går bra att frysa, tinas i rumstemperatur.
Pajdeg till efterrätt. 4-6 portioner (t.ex 30 små pajer i folieform) 3-3½ dl vetemjöl ½ tsk bakpulver ½ dl strösocker 150 g margarin 1 ägg Beredning: Blanda mjöl, bakpulver och socker. Smula sönder margarinet i blandningen . Tillsätt söndervispat ägg och blanda till en deg. Tillsätt ev mer mjöl om degen blir för lös. Låt degen vila i kylen minst 30 minuter innan det kavlas.
|